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清爽马蹄糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 马蹄粉 100g（分50克两份）
- 红糖 30g
- 白糖 15g
- 椰粉 一包（15克）
- 水 400g（平均分两份）
清爽马蹄糕的做法步骤
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步骤 1：
红糖加100克水煮开后搅拌融化，冰糖加椰粉和100克水煮开后搅拌融化，放置会稍凉。
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步骤 2：
煮一锅水备用。马蹄粉平均分两份，各加100克凉开水，调成粉浆。把两份糖水分别加入粉浆中拌匀。
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步骤 3：
把披萨盘放到煮开水的蒸锅中，舀一勺粉浆，铺满盘底，大火蒸熟后再舀一勺另外一碗粉浆，用这样交替的方法蒸熟粉浆。晾凉后拖模开切，可放冷藏更好吃。
小贴士
糖水不可滚烫的状态冲到马蹄浆中，否则会烫熟。这样做是一个7寸披萨盘的尺寸，盘底抹少许油，更好拖盘。不要用玻璃或瓷的，因为温度高时间长有破裂的可能，我就是蒸破了一个玻璃碗。
他爹喜欢吃马蹄，看着马蹄糕夏天吃清爽助消化，就开始了马蹄糕的摸索之路，因为看着别人的食谱做很不靠谱，浪费了很多材料时间精力。
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