老式面包（附面包机快速出膜法）的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵头中的材料：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克混合，注意糖不要和酵母直接接触。放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状；

• 步骤 2：

  酵头混合好等待发酵的同时，将主面团中的材料主 面 团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖100克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、（除黄油72g以外）放入面包机桶内，混合，搅拌， 然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室内，直到酵头发酵好！

• 步骤 3：

  将（1）与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，开启面包机和面程序，揉20分钟后，面筋扩展，表面光滑；

• 步骤 4：

  加入软化黄油72g，再次启动和面程序20分钟，揉至扩展阶段，出手套摸，放温暖处发至约2倍大；

• 步骤 5：

  将面团取出，平均分割成6份，将面团搓成条状，然后搓长；

• 步骤 6：

  将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓；

• 步骤 7：

  将相接的部分塞进圆圈里，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵；

• 步骤 8：

  最后发酵结束，入预热180℃烤箱，中下层，上下火，30分钟；

• 步骤 9：

  出炉后立即刷融化的黄油

• 步骤 10：

  撰写制作步骤

• 步骤 11：

  撰写制作步骤

• 步骤 12：

  撰写制作步骤