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香兰世家——全麦芝麻面包脆 朴实的美味收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 配方１ （香脆面包棒）
- 低粉 ５０克
- 酵母 １克
- 盐 １克
- 细砂糖 １５克
- 水 １００克
- 卡夫芝士粉 ２０克
- 黄油 １５克
- 高粉 １５０克
- 芝麻、蛋清 少许
- 配方２（全麦芝麻脆）
- 黑小麦全麦粉 ２００克
- 酵母 １克
- 盐 １克
- 细砂糖 １５克
- 水 １００克
- 卡夫芝士粉 ２０克
- 黄油 １５克
- 芝麻蛋清 少许
香兰世家——全麦芝麻面包脆 朴实的美味的做法步骤
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步骤 1：
１、除黄油和盐以外的材料，放入和面机里，低速搅拌至材料成团后，转中速搅拌至面 团光滑；转低速并加入黄油和盐，２分钟后转中速度搅拌至面团光滑，具有延展性 即可，无需完全扩展。 ２、搅拌好的面团，放入盆中，盖上湿的纱布，进行第一次发酵，４０分钟，无需面团 涨至２倍大哦！ ３、醒发好的面团，用擀面棍均匀的擀成厚约０．３的面片，尽量厚薄均匀！
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步骤 2：
４、在擀好的面皮上，刷上蛋清，并撒上黑白芝麻，多少随意！ 注意：如果想吃川味的面包脆，请在此时撒上适量的辣椒粉和花椒粉哦，啃着一定是非常过瘾的[香兰世家]全麦芝麻面包脆 朴实的美味 ５、把芝麻轻轻压一下，避免脱落；然后用尺子比着，切成约１ｃｍ宽的面条，并搓成麻花状； ６、整齐放入烤盘，进行１５分钟的二次醒发。
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步骤 3：
７、烘烤：中层，上火１８０，下火１５０，约１５分钟，烤至金黄即可，然后，用余温烘１５分钟左右；一定要烘的，不然不够脆
小贴士
这个面包棒做了好几次，真的很香。但是，今天做的这个是最好吃的，因为用了全麦粉，比用纯面粉香
很多，加上香香的芝士粉，真的是非常美味，而且低糖低油，不失为茶余饭后的好点心！
