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黑布朗尼蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 全蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 砂糖 200克
- 黑巧克力 120克
- 黑巧克力 300克
- 核桃仁 100克
- 葡萄干 50克
- 融化黄油 120克
- 动物淡奶油 50克
- 黄油 50克
- 黑朗姆酒 10ml
- 白巧克力 50克
- 可可粉 10克
黑布朗尼蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
全蛋提前2小时恢复室温，核桃仁提前烤熟，葡萄干用温水泡软后滤干水分，黑巧克力120克隔水融化成液体；
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步骤 2：
鸡蛋与砂糖混合均匀后，用电动打蛋器打4－5分钟，搅打至糖融化蛋液发白；
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步骤 3：
低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干混合均匀；
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步骤 4：
将融化成液体的巧克力120克混合入面糊，最后将融化的黄油加入混合均匀；
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步骤 5：
烤箱预热170度，中上层烤25分钟左右，取出晾凉后即可食用；
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步骤 6：
装饰等蛋糕晾凉后，把表面修平整；
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步骤 7：
把装饰材料蛋奶油煮开，加入巧克力混合搅拌至巧克力融化，可在融化过程中将淡奶油和巧克力隔水加热，完全融化后关火，等温度稍凉后，加入黄油，搅拌至黄油融化，最后调人朗姆酒成巧克力浓汁，浇在蛋糕表面。最后将白巧克力隔水融化装入裱花袋挤些小圆点在黑巧克力表面，然后用牙签从上至下划一下即可。
