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红薯馒头小饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 160克
- 低粉 140克
- 奶香红薯泥 170克
- 鸡蛋 1只
- 盐 4克
- 糖 60克
- 酵母 5克
- 水 40克
- 黄油 30克
红薯馒头小饼的做法步骤
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步骤 1：
除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀；加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团。
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步骤 2：
后加入黄油揉均匀，团成面团，无需摔打。
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步骤 3：
将面团擀开成长方型面片，反复擀压多次，最后擀成高度大1CM的厚面片。
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步骤 4：
用面刀切割，将面皮切成条状，再切成一个一个小块，放入烤盘中，醒发一小时（不用高温高湿环境）；表面刷上全蛋液。
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步骤 5：
烤焙：预热160度，中层上下火35分钟。
