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蕃茄牛腩简单美味做法收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 一斤
- 蕃茄 4个
- 蕃茄酱 少许
- 花椒 少许
- 香叶 少许
- 八角 少许
- 葱 1个
- 姜 适量
- 年糕片 适量
蕃茄牛腩简单美味做法的做法步骤
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步骤 1：
将牛腩切成小块，为了保证节省时间且让牛腩嚼得烂，我切的是四分之一指甲盖大的小丁。葱切大片，姜切片。
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步骤 2：
炒锅放冷水没过牛腩，加葱姜花椒八角香叶焯一下，撇掉血沫，水开后再煮一小会儿，将牛腩捞出。
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步骤 3：
蕃茄顶部划十字，用开水煮一下，方便去皮，然后2颗切成碎丁，2颗切成大块。
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步骤 4：
炒锅热油，放葱和蕃茄碎丁煸炒，炒成糊状加入少许蕃茄酱炒匀，放入焯好的牛腩（注意这里只要牛腩不要葱姜大料），炒上五分钟左右关火。
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步骤 5：
将上一步炒好的东西都倒入高压锅中，加热水没过牛腩（没过即可，不要加多），中火煮25分钟。
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步骤 6：
将高压锅中煮好的倒入炒锅中加入剩下的蕃茄块儿翻炒，再加入年糕片煮一分钟后加入少许糖和盐，大火收汁就搞定了
