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客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 大猪肚 一个
- 土鸡 一只
- 胡椒 至少20颗以上
- 走地鸡 半只（也可以一只）
- 黄芪 适量
- 党参 适量
- 山药（或淮山） 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方的做法步骤
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步骤 1：
重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
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步骤 2：
用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
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步骤 3：
将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。
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步骤 4：
大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
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步骤 5：
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。
