海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料都称好，一定要称好。 没有牛奶的可以用奶粉代替，20g奶粉冲成30g牛奶。 没有牛油的可以用色拉油代替，但是牛油的口感更加好。 牛油要全部融化，不是软化哦！用杯子隔着热水融化就可以了。放在一边晾一下，等凉一会。太热了加到蛋黄里的话，蛋黄会凝固。

• 步骤 2：

  三个蛋黄放盆子里搅拌均匀，再加入融化了的黄油，还有牛奶。搅拌均匀后，加入低筋面粉（最好可以过筛子，不过的话也没问题，面粉不结块就可以了。）。搅拌到看不见面粉即可。使用上下翻拌的手法，不要转圈拌。

• 步骤 3：

  现在开始制作蛋清部分。蛋清打发至干性发泡状态，期间分三次加入糖粉，这样较容易打发。一定要用无水无油的器皿进行打发。最好使用电动打蛋器进行打发，不然手断了还没打发成功……

• 步骤 4：

  蛋清打发完成后，先用刮刀盛三分之一的蛋清过去装蛋糕糊的盆子，使用上下翻拌的手法翻拌均匀，要快，防止蛋清消泡。再把蛋糕糊整个倒入已打发好的蛋清里，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  烤箱预热10分钟，170℃。最后将搅拌好的蛋糕糊倒入活底模具，倒一半后可加入提子干什么的，不要加太多在一个位置，要均匀。全倒完后小心震一下，即可放入烤箱进行烘焙，烘焙时间为35-40分钟，温度170℃。各家烤箱有异，无法规定准确时间。我的是九阳30升的烤箱。

• 步骤 6：

  最后，就请享受你美好的蛋糕

• 步骤 7：

  不知道为毛上传不了照片，等我下次发。