缤纷水果裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离到无油无水的盆里

• 步骤 3：

  将10克糖，30克油，30克牛奶一起倒进蛋黄盆中，撹打均匀。

• 步骤 4：

  在蛋黄糊中筛入45克低筋面粉和1克泡打粉

• 步骤 5：

  将蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 6：

  蛋白盆中加1克塔塔粉（可用几滴柠檬汁代替），用电动打蛋器打致粗泡，加3分之1白砂糖。

• 步骤 7：

  打致细泡再加3分之1白砂糖。

• 步骤 8：

  打到有纹路出现再加入剩下的白砂糖。

• 步骤 9：

  直至将蛋白打致硬性发泡，提起来有直立尖角。（忘拍打蛋器了）

• 步骤 10：

  将3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，切记抄底翻拌均匀！

• 步骤 11：

  将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，将二者抄底翻拌均匀。

• 步骤 12：

  将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中（我用的是7寸的披萨盘）。烤箱提前160℃预热好，将蛋糕送入考制25-30分钟。

• 步骤 13：

  烤好取出震两下，倒扣在烤架上脱模。

• 步骤 14：

  烤好的蛋糕胚

• 步骤 15：

  按照以上步骤再烤制两个蛋糕胚出来

• 步骤 16：

  在最后一个蛋糕胚烤制的过程中准备所用水果，可以根据自己的喜好改变。

• 步骤 17：

  将500克淡奶油加入50克白砂糖打发（在此说一下我的经历，开始用总统牌淡奶油打出来的奶油很糟糕，一点也不顺滑，没法用。最后又打开一桶铁塔的，很好用。强烈建议不要用总统牌的）

• 步骤 18：

  开始一层一层的装饰蛋糕，在蛋糕胚上抹上厚厚的奶油，放上自己喜欢的水果。第一层装饰好再放上第二层蛋糕胚，同上操作。

• 步骤 19：

  成品图，我最后又加了点糖珠装饰。

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图