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千层蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 220g
- 低粉 90g
- 鸡蛋黄 3个
- 玉米油 40g
- 白糖 70g
- 焦糖奶油酱 适量
- 白醋 2滴
千层蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄牛奶玉米油和低粉过筛搅拌均匀细腻
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步骤 2：
蛋白加两滴白醋搅拌至鱼眼泡时开始分次加入白糖，打蛋器打发至干性发泡即可分次拌入蛋黄糊里，注意，要呈z字左右拌，不能画圈，否则会消泡
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步骤 3：
搅拌均匀细腻后，烤箱140度预热，选择合适的容器，倒入薄薄一层糊放入烤箱，几分钟后拿出，如果凝固即可继续到糊，这个每一层中间我都刷了一层焦糖奶油酱，全部面糊倒完后再烤几分钟就OK了，牙签扎入拔出非常干净没有蛋糕粘在上面，就是熟了
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步骤 4：
烤的时候同时在做奶油冰淇淋，所以忘记拍照了，这是成品，切开后的样子，我好像做了七层，每一层都可以分开，口感美味哦
小贴士
焦糖奶油酱的做法可以看我的菜谱中有，白醋是为了稳定蛋白，因为焦糖奶油酱就很甜，如果不太喜甜的小伙伴可以适量减少糖的分量
