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抹茶千层蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 160g
- 糖粉 30g
- 白糖 20g
- 炼乳 35g
- 抹茶粉 30g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 550g
- 淡奶油 300ml
- 柠檬汁（可不放） 5g
- 蓝莓（装饰用，可不放） 10颗左右
- 黄油 50g
抹茶千层蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
准备工作做好，料备齐。（注意奶油先不要从冰箱拿出来！千万要什么时候打发什么时候从冰箱里拿出来，雀巢奶油需要隔冰打发）
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步骤 2：
底筋面粉里加入：鸡蛋2个 ，抹茶粉倒入，糖粉倒入，炼乳倒入，黄油隔水加热后倒入，牛奶倒入。
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步骤 3：
充分搅拌至均匀。用滤网过一下 ，放入冰箱冷藏30～40分钟。（滤网这一步一定要过，不然会有许多小疙瘩）
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步骤 4：
从冰箱冷藏后取出， 摊成薄面皮，注意一次不要用多了，放入平底锅内后迅速转锅成饼状。每一张面皮做好后单独的单盘晾凉，再把面皮放一起，全做完后放入冰箱冷藏。
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步骤 5：
趁现在，开始打发淡奶油，加入白糖和柠檬汁，开始打发。
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步骤 6：
面皮从冰箱拿出，铺一层面皮，抹一层奶油，喜欢奶油的就多抹一些，根据个人喜好。 （抹奶油就不发图啦）最后用蓝莓装饰。 完成啦！
小贴士
1.新手最好不要用雀巢淡奶油打发 ，雀巢打发时间长，比较难打，本人比较爱用蓝风车。2.柠檬汁放淡奶油里一起打发，可解腻。3.我用的锅是宜家的不粘锅9块9的小平底锅，做出来2～3人吃足够，注意摊饼的时候时间稍长一些。4.因为抹茶口感微苦，所以不喜欢苦味的小伙伴可以多抹一些奶油。
