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香脆杏仁蜂蜜面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 300克
- 黄油 30克
- 牛奶 165克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 蜂蜜 45克
- 鸡蛋液 30克
- 低粉 25克
- 杏仁片 100克
- 蛋白 50克
- 糖粉 50克
香脆杏仁蜂蜜面包的做法步骤
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步骤 1：
把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
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步骤 2：
案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形。
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步骤 3：
排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵。
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步骤 4：
将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用。
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步骤 5：
在发酵好的面包坯上涮蛋液，把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上，入180度烤箱，18分钟左右即可。
