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蜂蜜面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 400g
- 蜂蜜 55g
- 水 150g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 45g
- 黄油 30g
- 盐 3g
- 酵母 5g
- 蜂蜜 1勺
- 水 1勺
- 色拉油 1勺
蜂蜜面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外的所有材料混合，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，拉膜状态。（家里有面包机的，可以把黄油软化，所有材料全部扔进去和面+发酵，轻松啊）
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步骤 2：
将面团放入盆里，盖保鲜膜进行基础发酵至2到2.5倍大，用手指戳入面团，不反弹就好啦。（夏天室温发酵，冬天可以在烤箱底部放一碗开水，放烤箱发酵。）
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步骤 3：
发酵完成后取出揉一下排气，分割成8份，滚圆，室温松弛15分钟。
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步骤 4：
取一个小面团，揉搓成长条，由中间开始分别向两头擀开擀薄。
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步骤 5：
由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下，间隔排入放了油纸的烤盘里。
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步骤 6：
全部摆好后盖上保鲜膜，进行二次发酵至两倍大。将蜂蜜，色拉油和水以1：1：1的比例调和成蜂蜜水备用。
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步骤 7：
放入预热好的170度烤箱，中层上下火烘烤约20分钟上色后，取出来刷一层蜂蜜水，再烤5分钟即可。（烘烤时间可以视上色程度而定。）
小贴士
加了蜂蜜的面团会有些粘，揉的时候千万不要加干粉，水量是正好的哦！
很喜欢这款蜂蜜面包，松松软软的，很美味哦！
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