黑巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶中加入黑巧克力，我用的瑞士莲的这款软心巧克力，苦度不够，但是很适合孩子们，其实如果手头有那种75%纯度的黑巧就更来劲了。也不用放到200g那么多。

• 步骤 2：

  吉利丁片泡冰水

• 步骤 3：

  隔水融化巧克力，融化后搅拌均匀，离火，再加入沥干水分的吉利丁片，搅匀待用。

• 步骤 4：

  准备好冰水（冬天省略这步哈！）

• 步骤 5：

  白糖加入鲜奶油中隔冰水打发至有纹路（奶油我用的铁塔）

• 步骤 6：

  就是这样

• 步骤 7：

  打发好的奶油加入三分之一融化了的巧克力吉利丁液，搅拌均匀，再加入剩下的巧克力液，全部搅拌均匀，放入8寸活模，将表面抹平整，放入冰箱内冷藏一夜就可以吃了。

• 步骤 8：

  冷藏好的，由于我这个是自己吃所以对卖相没有很严苛的要求。表面不是很平整哈！

• 步骤 9：

  切一块吃

• 步骤 10：

  苦甜苦甜，入口即融～～幸福