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步骤 1:
准备材料,花甲用清水简单清洗外壳装盆备用。青椒切片,姜切丝,葱切小段(葱白和葱叶分开)。
步骤 2:
坐锅烧开水,把简单清洗过的花甲放进锅煮,直到花甲壳全开。然后继续用清水清洗干净壳内(壳内的沙子),沥干备用。
步骤 3:
坐锅热油,放入姜丝、葱白,小火炸出香味。转大火放入花甲翻炒几下,接着放盐、料酒,撒点水继续翻炒至花甲肉变色。然后放生抽、蚝油,加入末过花甲三分之一的水翻炒均匀转中小火,盖上锅盖焖。不时翻炒,直到水快干青椒变软。撒上葱叶关火装盘。大功告成!
不喜欢壳多的话可以掰掉一边没肉的空壳!