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步骤 1:
猪后臀尖肉切块,焯水,葱切段、姜切片;
步骤 2:
豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
步骤 3:
锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒;
步骤 4:
放入土豆、豆角翻炒均匀;
步骤 5:
加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
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