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酸菜烧鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿（约500克，也可用一只仔鸡代替） 六只
- 泡酸菜（400克，可依个人喜欢增减） 一袋
- 豆瓣辣酱 10克
- 香葱 1根
- 姜 3片
- 绍酒（15ml） 1汤匙
- 鸡精（5克） 1茶匙
- 油（30ml） 2汤匙
- 水 400ml
酸菜烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净切块；
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步骤 2：
泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎；
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步骤 3：
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色；
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步骤 4：
将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀，再放入泡酸菜翻炒均匀；
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步骤 5：
倒入适量清水没过鸡块，大火烧沸后转中火炖20分钟；
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步骤 6：
调入白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，出锅撒上香葱碎即可。
小贴士
因为豆瓣酱和酸菜里都有咸味，所以就不用再放盐了
