凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  水开后把面条放入，熟了捞出放到事先冰的凉开水中，凉了以后捞到盘子里。另起一锅水焯小青菜，在水里放点盐，水开后放入小青菜（这样可以让青菜保持绿绿的），随后放入两滴油，小青菜熟了捞出放盘子的一侧，锅中放多点油，炒鸡蛋，把炒好的鸡蛋放在青菜的旁边。锅中倒点油，放葱花煸香关火，加刚才的面条汤适量，老干妈一勺，盐适量，香油稍微多点，白胡椒粉花椒粉生抽适量，糖小半勺。味道稍微大点因为要拌面，汁好后倒入面中。淋上一层芝麻酱完成。