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易上手的酸菜鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 腌制食材
- 盐 一勺
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 一个
- 胡椒粉 一勺
- 炖鱼食材
- 酸腌菜 100g
- 葱姜蒜 适量
- 耗油
- 盐
- 油
- 干辣椒
- 花椒
易上手的酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
市场买的新鲜鱼肉 已经处理好的 回家直接就可以弄了 很方便 先把鱼肉洗干净 用盐 胡椒粉 淀粉 一个蛋清拌匀腌制一个小时
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步骤 2：
葱姜蒜切末 酸腌菜准备好
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步骤 3：
热锅下油 花椒爆香后盛出扔掉 放葱姜蒜 然后加酸腌菜翻炒一会
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步骤 4：
放入鱼骨鱼头翻炒 加入清水至炒锅一半处的高度 加耗油 开始炖汤 大火烧开转中火炖20-30分钟
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步骤 5：
顿好后把鱼骨鱼头酸腌菜捞出 下鱼肉 放两勺盐 鱼肉比较好熟 锅再开时就好了 盛出
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步骤 6：
另起锅 放油 油开时放入干辣椒 爆香后倒入盛鱼的容器中 噼里啪啦 这道菜就做好了
这道菜是跟自家男厨学的，他灰常爱吃鱼，继而把我也带的爱吃鱼，以前除了煎带鱼自己是不敢尝试炖鱼啦，觉得很难啊，尤其是那种鲜美的味道不好掌握，自从看了他做之后觉得倒是很容易上手，又学会了一道拿手菜。
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