酸菜粉的做法步骤

• 步骤 1：

  将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀；（酸菜片过之后可以切得更细，更入味）

• 步骤 2：

  将片好的酸菜切细丝；

• 步骤 3：

  粉丝用温水泡软；

• 步骤 4：

  葱、姜切丝，蒜切末；

• 步骤 5：

  锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香；

• 步骤 6：

  放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味；

• 步骤 7：

  放入酸菜丝翻炒均匀；（因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿）

• 步骤 8：

  放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可。