白玉珍珠丸子

2017年12月31日

冬越来越浓，一年也很快要过去了，要新年了，我却没有什么实感。 回想小时候每到年尾会很兴奋，家人早早就开始张罗一桌好吃的。燕子妈妈说，她小时候每逢新年，餐桌上一定有道硬菜——白玉珍珠丸子，这是她对新年的一个印记。 天暖，她早早起来，买回白白胖胖的萝卜，她说，今天就做道珍珠丸子，让我们尝尝她小时候过年才能吃到的味道。 新年的味道，是怎样的呢？我很期待！

一道美食，串起一段时光——孜然牛肉串串

2017年12月24日

仿佛一恍惚，就到了12月末，还不及伸手，就触到了2017最后的尾巴。忙碌的日子，唯独收到燕子妈妈问候信息才有时间停下：“明天过来，给你做好吃的！” 冬季清晨的阳光暖极了，燕子呢喃又添了一把摇椅，我把它移到阳光下，一杯茶，慢慢摇，时间似乎就慢了起来。 “我不给信息就不会自己来吃饭啊？”燕子妈妈不知道什么时候出现，“你的事怎样了？”“忙……”我沉默：好几天没有正常吃饭了！我把这句话放回肚里，“想你做的饭呢？今天有什么好吃的？”“孜然牛肉串串，等会再配一杯红酒，晒着太阳慢慢吃！”燕子妈妈会心一笑。 吃货的好奇心又被勾起，在暖暖的阳光下，静静地等待吧！

满足胃温暖身体的香芋扣肉

2017年12月17日

深夜写美食文章，翻着一张张飘着食物香味的图片，一直吐口水，肚子发出“咕咕”的声音。冷得瑟瑟发抖的冬夜，特别想念那一块块厚实的肉，浸透着油脂，在寒冷的冬天满足了胃，也温暖了身体！ 今天要给大家介绍的这道香芋扣肉，肥瘦适中的五花肉，夹起来还流着亮亮的肥油，嘴里喊着减肥，但看到别人满嘴流油吃得满足的吃相，深深地“肉”惑啊！ 下面是燕子妈妈香芋扣肉的制作方式，收好不谢！

时光带不走的香气，红烧牛腩炖萝卜

2017年12月09日

广州的街边，经常会遇到这样的牛杂店——店家用熬煮一晚的牛骨做汤底，客人根据喜好烫煮各种蔬菜、豆腐、面食等，最后一定要加上一勺浓浓的牛杂汤底，再加上几块牛腩，简直是人间美味！这是我早年在广州工作时对美食的记忆。 回到丹霞山后，却再也找不到这样的店，每每嘴馋想吃牛腩了只能让我妈做，妈妈煮的牛腩实在，味道清淡，我虽爱吃，但总觉得少了点什么——没有街头巷尾的香。 某天闲聊，和燕子妈妈诉说对街边牛腩特有的情感，她笑笑：“你这是家里的不如街边的，街边的不如偷吃的，我也给你做一道红烧牛腩吧！看看是不是你要找的味道！”

不可辜负的秘制烧猪手

2017年11月30日

民间一直有个食疗说法：以形补形。这话在我家也得到了佐证。 好几年前，爸爸不小心把手弄伤了，在医院住了好长一段时间。那时候，大家都忙，几乎都是爷爷做好了饭送去医院，亲眼看着爸爸把饭全部吃完才放心地收好碗筷离开。那段日子每餐都有猪手陪伴。后来爸爸出院了，猪手也成了爷爷的拿手菜之一。 燕家也有道秘制烧猪手，据说吃过的人都会有特别的感叹。于是，我决定找个机会，向燕子妈妈请教做法，回家好在爷爷面前露两手。

滋补羊排

2017年11月24日

冬日的雨天，阴冷，打伞走去燕子家，一路迎着冷风，忍不住把围巾拉了拉，依旧瑟瑟发抖。 推门进屋，挥去伞中冷雨：“燕子妈妈，实在太冷了！”“喝杯热茶，今天给你们做滋补羊排，暖暖身子！” 听说吃羊排，我默默倒了杯热水窝沙发。对羊肉实在没啥兴趣，某年中秋出差银川，朋友带去吃了一餐据说是当地最正宗的全羊宴，第二天早上打嗝还呼出羊膻味，对于南方孩子来说，北方粗犷的羊肉做法实在难以接受！ 吃过的各种羊肉中，还是比较喜欢南方精致的做法，但依旧不喜欢羊膻味，浅尝几块就赶快放筷子！ 发呆听冷雨的时间里，燕子妈妈已经在厨房倒腾起来了，厨房飘起一层白茫茫的热气和浓浓的香味，我这个小吃货还是按捺不住好奇，决定去厨房看看，到底燕子妈妈这次制造出什么动静！

秋天的馈赠—凉拌佛手瓜

2017年11月17日

秋意褪去，寒意渐起，燕家餐桌上悄然多了一道美食——佛手瓜，燕子妈妈就像一个美食魔术师，变着法儿换花样，佛手瓜肉丝，佛手瓜排骨汤、佛手瓜蛋饼、佛手瓜水饺、佛手瓜清炒…… 说起这佛手瓜，还是燕子妈妈春天亲自搭棚种下的，春去秋实，在时间的沉淀中，迎来了收获的喜悦。 在佛手瓜的众多做法中，我最爱凉拌佛手瓜，一盘切得细细的佛手瓜，加入仔细调配的酱料和燕子妈妈的独家辣椒酱，佛手瓜的清甜爽脆带着慢慢渗透的香辣刺激，好不过瘾！ 在我的强烈要求下，燕子妈妈终于答应把凉拌佛手瓜的独门秘籍传授给我。独乐乐不如众乐乐，征得她的同意，现与各位吃货分享。

飘向远方的客味——客家腌面

2017年11月12日

我独自一人居住，早上喜欢去燕子家蹭早餐。某天早上一进门，燕子妈妈就如见到自家孩子一般喊我：“今天我们吃客家腌面哦，你来得真是时候呢！”不一会，就见她端着一碗面一碗汤放桌上了。 我迫不及待地把面合着汤汁一起拌开，放肆地吸了一口，面爽口又香滑，炸香的蒜蓉和白芝麻混合的香味充斥整个口腔，再配上一碗清甜的艾叶丸子汤，这搭配妙极了！ 隐隐觉得燕子妈妈今天怪怪的，空气中孕育着特别的故事，可是这人间美味让我很快忘记了此事。不管了，一起来学习这道早餐的做法吧！

温补美食，生活的小确幸——客家娘酒鸡

2017年11月04日

近日工作繁忙，光荣加入加班一族，去燕子家蹭饭的次数大大减少。再去燕子家，燕子妈妈见我在饭桌上狼吐虎咽的样子，忍不住说：“明天过来做娘酒鸡你尝尝，客家人坐月子时吃的，不燥热，温补，你正好补补身体！”说完，还特意倒了杯她从梅州带回来丹霞山的娘酒让我品尝。 梅州的娘酒不似丹霞山这边的甜米酒，酒味更浓烈，却甘甜醇厚，细细品上几口，不胜酒力的我已微醺。 带着小吃货的好奇心，第二天一早就来到燕子家，决定好好见识这道娘酒鸡的魅力。

高颜值酿芋香滑子

2017年10月26日

上个月有朋友送了燕子姐一个新砂锅，橘黄的渐变色，闪闪发亮，我爱不释手，恨不得昭告天下。前几天家里办生日会，还特意拿它去装水果了。燕子妈妈哭笑不得，一口好好的砂锅不用于煮菜实在太浪费了！于是，燕子妈妈决定做一道我爱吃的酿芋香滑子。 酿芋头就酿芋头，为什么要在后面加上“滑子”两个字呢？燕子妈妈笑而不语，里面到底有什么玄机呢？我这个小尾巴又有得忙了。

香煎多春鱼，好吃到转圈圈

2017年10月19日

海鱼对山里孩子来说，是一个陌生的物种，无法辨别，更没有吃它们的兴趣。即使多年后，在市场里看到了冷藏的海鱼，也没有什么勇气去尝试。 如果不是燕子妈妈，我可能到现在都不会相信海鱼居然也是美食的存在。某天，她端来一盘金黄的小鱼，递到我面前，“尝尝怎样？山里人做的海鱼也很不错哦！”我抱着试试的心态，好奇地轻轻咬了一口，外皮带着蛋香的酥脆，鱼肉清甜鲜美，肉里满满的一整包鱼籽在齿间瞬间爆裂，这美味，不要拦我，我要转圈圈！ 带着按捺不住的激动，今天我们跟大家分享这道好吃到转圈圈的美食——香煎多春鱼！

清新柚子皮，止咳化痰的必备零食

2017年10月19日

又到了柚子飘香的季节，走在大街上，花式堆起的一只只金黄色的柚子，仿佛一群胖娃娃对着行人憨笑。家里会买一些柚子回来，有客人来了就开一个，寒暄的时光，因为有柚子的陪伴，显得甜蜜且美好。 柚子肉进肚，柚子皮则放冰箱去味，或者腌制成清新美味的柚子皮，存储一个秋季的温暖！医书说，柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，所以，每每家人咳嗽，燕子妈妈就会拿出腌制好的柚子皮，这简直成为止咳化痰的必备零食——是的，精心腌制过的柚子皮，味道清香，咸淡适口，怎一个爽字了得！ 这么爽口的清新柚子皮，大家肯定想知道怎么制作吧。

记忆中的红烧鱼

2017年10月19日

丹霞山有条锦江河，这里的人们依山傍水而居，可能就是因为离水很近，大家从小都爱吃鱼。记得大学第一个寒假回家，缠着爷爷教做红烧鱼，寻思着有一技傍身在外不愁，可是一个寒假过去，吃货的嘴变得更刁了，却愣是没学到做红烧鱼的精髓。 现在想想，也许那时候只是第一次离家那么远，所以回家了就想吃个乡愁，记住一个家的味道吧！ 认识燕子妈妈，第一次吃到她做的红烧鱼，就让我这个爱吃鱼的吃货双眼放光，它让我想起了爷爷做的红烧鱼。她呵呵笑了，自豪地告诉我一件事——燕子家宴的每一条红烧鱼都是选自锦江河里最肥美的河鱼。 于是，和燕子妈妈约的第二道菜就是燕子最爱吃的鲜美红烧鱼！

慢火盐焗鸡

2017年10月19日

算是燕子家宴的常客了，印象深刻的有道盐焗鸡，它不同于外面买的鸡，入口有着淡淡的清香，不肥腻，肉质细腻，咸淡适中，每次端上桌总忍不住大快朵颐，好吃到让你怀疑人生，忘记时间的存在。 正好要为燕子妈妈记录她的家宴名菜，第一时间想到的就是这道念念不忘的盐焗鸡。 约好做菜的这天，燕子妈妈早早去了市场，亲自挑选了一只附近村民挑来卖的未生蛋的小母鸡，估摸着有两三斤吧，你猜对了，这样的土鸡是做盐焗鸡最好的材料。 接下来，燕子带领大家一起探秘“焗”的魅力！