橘香藕饼
2017年11月17日
橘子皮，也是一味好食材！对于食人来说，很多被丢弃的东西都是珍贵的食材，比如橘子皮。现在正是橘子上市的时节，食行在售的橘子种类丰富，口感有些许差异，但都是各有各的好，我最喜爱的要属食行售卖的西山橘子和三峡橘子了，橘子皮薄，果肉甜度高。与我而言，吃完橘子的第一个动作是保存好橘子皮，部分晒制陈皮，部分则新鲜食用。陈皮（新鲜橘皮晒后保存一年以上的称之为陈皮）大家很熟悉，新鲜橘皮则并没有广泛应用于餐桌料理。新鲜橘皮香气宜人，很多时候我将其当作一味原生态的调味料，菜肴浸染着橘香，甚是美妙。不仅如此，新鲜橘皮还具有调理身体的功效，是一种很不错的保健料理食材。
秋冬的莲藕与新鲜橘皮一起搭配，可以成就一份美妙的滋味，即我家餐桌上的常见饼食：橘香藕饼，这份美食制作简单，营养丰富，现在分享给大家。
