橘香藕饼
2017年11月17日
橘子皮,也是一味好食材!对于食人来说,很多被丢弃的东西都是珍贵的食材,比如橘子皮。现在正是橘子上市的时节,食行在售的橘子种类丰富,口感有些许差异,但都是各有各的好,我最喜爱的要属食行售卖的西山橘子和三峡橘子了,橘子皮薄,果肉甜度高。与我而言,吃完橘子的第一个动作是保存好橘子皮,部分晒制陈皮,部分则新鲜食用。陈皮(新鲜橘皮晒后保存一年以上的称之为陈皮)大家很熟悉,新鲜橘皮则并没有广泛应用于餐桌料理。新鲜橘皮香气宜人,很多时候我将其当作一味原生态的调味料,菜肴浸染着橘香,甚是美妙。不仅如此,新鲜橘皮还具有调理身体的功效,是一种很不错的保健料理食材。
秋冬的莲藕与新鲜橘皮一起搭配,可以成就一份美妙的滋味,即我家餐桌上的常见饼食:橘香藕饼,这份美食制作简单,营养丰富,现在分享给大家。