美食厨房之黄花菜炒火腿

2016年05月23日

大多数不知道，世界上真的有传说中的万忧草，只是没有令人忘却记忆的作用，反而作为一种可食用的食材而存在。名叫“万忧草”的黄花菜，也叫“萱草”。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”。 黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，还能抗衰老，其中显著降低血清胆固醇含量的特点更是使之成为高血压患者的保健蔬菜。这个时令，错过了可就吃不到了。

美食厨房之腊喜小丸子

2016年05月21日

腊肉素有“一家煮百家香”的美名,可想而知色香味俱全。经过时间的窖藏，腊肉的脂肪变得透明发亮，肉质色泽鲜艳、黄里透红，有一股淳朴的香味。蒸和炒是以往腊肉最常见的做法，腊喜小丸子另辟蹊径，用炸的烹饪方法，使腊肉丁在热油的作用下，腊香变得更加浓郁，脆爽的莴苣和胡萝卜，与腊香浑然天成，味觉交织。

美食厨房之香肠毛豆莲藕丁

2016年05月15日

俗话说的好，“荷莲一身宝，秋藕最养人”，莲藕和毛豆搭配既可以补中养神，又可以清肺利咽，有了香肠的加入，荤素搭配，在保证了营养的同时可以使这道菜更加的入味、更加的爽口。 香肠毛豆莲藕丁这道菜既可以解秋燥又可以滋阴养肺。

芦蒿炒腊肉

2016年05月14日

芦蒿清醒爽口，有一种特殊的香气。江南的腊肉特有的香味把清新芦蒿味若有若无带到舌尖。

金字美食厨房之火腿白菜汤

2016年05月05日

无与伦比的简单，绝对是懒人必备。白菜的鲜嫩爽口和火腿的浓情四溢在汤汁中体现的淋漓尽致！

美食厨房之火腿皮蛋烧芦笋

2016年05月01日

在古代，金华火腿被作为保健品，在江浙沪地区，妇女产后做月子，都要吃火腿进补。

美食厨房之火腿蒸山药

2016年04月30日

火腿香菇蒸苦瓜

2016年04月29日

传统中医认为，初夏其实是一个比较矛盾的季节,一方面要注重防止湿热和虚火，需要注重清淡饮食，所以要多食用苦味菜，同时又因为夏季到来，又要注意健脾开胃，所以要摄入一些蛋白质、氨基酸高的东西。 而其实火腿是一种绝佳的当季美食，既可以开胃又富含营养。在过去有地位的大户人家，每每到了时候，做菜时就弄点火腿与蔬菜搭配来“应荤”，更一种符合《舌尖2》中四季的极高饮食境界，更流行在初夏现代人的家庭厨房。

美食厨房之香菇火腿焖饭

2016年04月28日

香菇和火腿都是属于香气浓郁，闻其味，知其物的美好食材。当香菇邂逅火腿，醇厚的鲜美和米饭的清香可以想象：天生一对！

火腿蒸鲈鱼

2016年04月24日

鱼与金华火腿注定是要三生三世都得待一块的，谁让它们那么配不是？鱼鲜但带有腥味，而金华火腿除了增鲜提香还有去腥，食材当中的“青梅竹马”不为过啊~~ 美食届也会有“颜控”，而这道火腿蒸鲈鱼除了好吃，还很好看哇~

美食厨房之黄鳝火腿南笋煲

2016年04月23日

美食厨房之黑豆桂圆煲乳鸽

2016年04月19日

抱子芥炒火腿

2016年04月19日

抱子芥是芥菜的一种。基本上叫“儿菜”的人比较多，又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。 抱子芥具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，（少量有芥子味）嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。与火腿的咸香搭配在一块，相得益彰。

美食厨房之火腿土鸡煲

2016年04月18日

这是一道食谱菜，火腿菜中的大菜、名菜。母鸡选用农家散养的土鸡，火腿要选带骨带皮的切成片。买300克那种简包装的火腿，用半块就可。

蛤蜊火腿萝卜汤

2016年04月15日

清汤寡水久了难免对荤类把持不住，蛤蜊红烧虽说味美，然在夏日中吃着显热。其实作为海物而言，最佳的做法是清蒸或是炖煮。这样才显原汁原味。腥味被火腿的鲜香和萝卜的清新完美地去除，余下浑然天成的 蛤蜊火腿萝卜丝汤向来被推崇为养生减肥的菜品，无论有着怎样的功效，毋庸置疑的是：赞！

美食厨房之腌笃鲜

2016年04月14日

美食厨房之冬瓜火腿肉丸汤

2016年04月14日

金华火腿和冬瓜同属于百搭食材。冬瓜一年四季皆有，是非常平民化的蔬菜，却因为有了金华火腿的搭配，使整道冬瓜火腿肉丸汤清甜之余，更是集两种食材的优点，充分吸收两种鲜香。 冬瓜味甘淡，性微寒，火腿味甘咸，性温，加之鲜肉的生鲜之气，有消暑解热、消肿、健脾开胃的食效，同时也是一道美容减肥佳品。

美食厨房之火腿黄鳝排骨汤

2016年04月11日

据《本草纲目》记载，黄鳝有补血补气、消炎消毒、除风湿等功效。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉可以补脑健身。 除了红烧之外，还有另一种烹饪方式可以让这种食材的美味最大化。火腿的加入可以去除黄鳝的土腥味，而排骨则更加提出食材的鲜味。

美食厨房之火腿芦笋汤

2016年04月10日

2种不同步食材，却有着相同的营养价值。 芦笋被誉为“蔬菜之王”，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。而金字火腿在长达数个月的发酵过程，在酸、碱或酶的共同作用下，分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。

美食厨房之手撕火腿

2016年04月10日

火腿之物向来被众人理解为万能调味品，殊不知单独拎出来也是一道惊才艳艳的美味。手撕火腿制作简单，但不失原有火腿的时间芬香。 原料最好采用金华火腿，肉质紧致且不坚硬。金华火腿分为火爪、火踵、上方、中方和滴油五个部分，而中方就是这道手撕火腿中的主原材料。

美食厨房之火腿春卷

2016年04月10日

美食厨房之山药火腿汤

2016年04月07日

中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。在山药小小的身体里面还有一个非常重要的成分那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

火腿土鸡煲

2016年04月03日

这是一道食谱菜，火腿菜中的大菜、名菜。母鸡选用农家散养的土鸡，火腿要选带骨带皮的切成片。买300克那种简包装的火腿，用半块就可。

香菇蒸鸡卷

2016年04月02日

香菇和鸡肉可谓绝配，蒸则凸显出两者的滑嫩滋味，还没有开锅便已经鲜香弥漫。

美食厨房之火腿萝卜香菇汤

2016年03月30日

菌菇里个人吃得比较多是香菇、黑木耳。很多人偏食，有鱼不吃的，生姜不吃的；单炒红萝卜不吃的，红萝卜炒饭又会吃的。人就是这么奇怪。俗称药膳同源，每一味食材都有自身独特的药理，多吃不宜，不吃缺点什么。 火腿和香菇作为“只需寥寥数片（只）”就能让汤品晋升一大等级的食材，简直就是刚刚想要落几手的厨娘福音好么。