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步骤 1：
春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。
步骤 2：
大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出,换水后烧开将春笋汆烫下，捞出沥干。
步骤 3：
将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟
步骤 4：
撇去浮沫，入盐调味，撒葱段、出锅。
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