生腌醉虾
2022年09月03日
沿海小城海产丰富,又到了一年一度海虾盛产的季节,今天分享一道极具沿海特色的生腌醉虾,这道菜口感鲜甜,细腻醇厚的酒香融合了虾肉的q弹,轻轻一吮,时光酿造的陈酒和来自海洋深处的爽滑便会悄然在味蕾交织成别样的风味。
健康饮食已成为了时代新的风尚,食品安全越来越重要,高度白酒有杀菌消毒的作用,生腌菜品中少不了白酒的加入,这道菜我选用了传承了24代古法酿酒工艺的泸州老窖头曲浓香酒,这款酒精选川南优质粮食,酒体清冽甘爽,酒香馥郁,浓香余韵悠久,用来做生腌醉虾再合适不过,聚会小酌一杯也很不错。