梅干菜烧肉#平衡美食大作战#

2015年09月07日

立秋的到来预示着夏天即将离我们远去， 也让躲在空调间一个夏天的我开始感受到凉风习习的快意， 尤其到了立秋让闭塞的胃口有了大快朵颐的借口， 再加上9月又是我的生日月感觉忙碌的生活总要有点油水才能有动力， 而且到了立秋更有贴秋膘的说法， 外加上正好有【禾然有机酱油】的到来， 让我这个爱吃肉的孩子有了不可推脱的理由烧制这道菜， 梅干菜对于江浙沪一带的孩子来说应该不算陌生， 小时候去镇江路边摊买了一份梅干菜饼， 就被那咸甜的味道所折服。 在上海从小父亲也会烧梅干菜烧肉， 但是每次父亲都会说下一锅会更入味， 那时候不懂为什么不能吃新鲜的一定要回锅后再吃， 长大后才知道，梅干菜烧肉的精髓其实是那吸满油水的梅干菜， 因此肉要选用肥瘦相间的五花肉，每次吃之前回锅烧一次， 渐渐的肥肉部分在几次的回锅后融化，融入梅干菜内， 当你夹上一口梅干菜，除了菜特有的香味居然还能品出肉的香醇， 这就是这道浙江传统名菜的精髓所在， 每一口都仿佛是在吃一块上等的五花肉一般， 再配上一碗米饭，那叫一个享受啊。

私房辣肉酱#平衡美食大作战#

2015年09月03日

不知道从什么时候开始夏天居然流行起吃四川火锅， 越是热的天，火锅店里越是人头攒动， 不得不说夏天来上一口浓郁香辣的肉酱是非常开胃的， 所以对于最近胃口一直不好的我父母已经伤透了脑筋， 但是对于不怎么能吃辣的上海人来说， 市场上能够买到的辣酱口味都比较偏咸和辣， 因此和父亲研究出适合上海人吃的私房辣肉酱， 经过几次的调味发现这款辣肉酱即能做浇头还能做披萨， 在我们家和亲朋好友这里享有非常高的口碑。 其实市面上所谓的“秘制”配方都是经过多次改良得出的， 在家做的食材，不仅用料安全货真价实还可以根据自己的喜好调整味道， 所以花2个小时排队或是花上百元出去搓一顿， 都不如在家和家人一起料理一桌健康的美食， 作为喜欢记录美食的我来说这么一碗美味的辣肉酱一定是要拿出来分享的， 但是这款辣肉酱属于微微辣，相反带有咸香，回味带有一丝微甜的私房辣肉酱， 对于不怎么能吃辣的朋友绝对是下饭的福音。

新疆大盘鸡——清真美食文化的奠基

2015年08月23日

新疆是我一直向往的国土，那里有着让人着迷的悠久文化， 有着让人垂涎欲滴的优质瓜果，那里更有着让人无限崇拜的辽阔草原， 那里可以说是一片净土，那里可以净化人的心灵，那里的一切都如此的让人向往， 可是因为种种原因使得我们只能驻足停留在原地， 为此只有将无限的向往全付倾注到新疆美食中，以解心头的遗憾。 新疆大盘鸡一其料足味浓而著称，算是新疆地区的名菜， 乍一看有点像东北菜，但是其香料的运用及食物色彩的搭配体现了西域人民在美食上的不马虎。 就让我这个土生土长的上海囡囡来为父母制作一份超有爱的地道新疆大盘鸡， 同时也希望大家的父母都有一个健康的身体，吃遍天下美食。

心型椰蓉面包

2015年07月24日

父亲在我的人生中是一个非常重要的存在，也是奇特的一个角色， 在我幼年的时候父亲对我可以用“凶暴”来形容， 每每做错一步，就会招来一顿毒打，所以那时候的我是畏惧他的， 在我少年的时候父亲对我反而变得不闻不问， 让我的叛逆期比同龄人来的更早，所以那时候的我是厌恶他的， 在我青年的时候，我反而能和父亲心平气和的畅谈人生， 渐渐的我和父亲变得没有了那么多的隔阂，开始能够畅所欲言， 随着时间的流逝，我从女孩的角色转变成他人的妻子，但是不变的永远是父亲的女儿。 爸爸喜欢吃面包，但是由于自己的能力有限所以一直没有给他一个完美的面包， 直到我发现这款用中种面团的配方，才知道原来自己也能做那么松软的面包 虽然时间花费的比较久但是当父亲吃到自己亲手做的面包时， 那个惊喜的表情比什么都值得， 有时候再多的金钱也买不到心意，有时候再多的电话也抵不过一次团聚， 不要等到父母老了，才后悔没有用更多的时间陪伴他们， 父亲曾对我说过“我不求你飞黄腾达，只希望我的女儿健康幸福。” 这何曾不是我想对您老说的，希望你们都能够健健康康的。

紫薯奶黄包

2015年05月19日

【紫薯奶黄包】—料理的真谛就在于能够为在乎的人量身定做适合他所食用的美味，这款低糖高纤维的甜点是去年为外公制作的，对于牙口不好的老年人来说粗粮、美丽的造型和软糯的口感绝对是他们的最爱，希望远在天国的外公能够回味出我的那份心意

焦糖反转菠萝蛋糕

2015年05月13日

樱草纷飞的春天，带来了新的生机与活力，同时也带走了陪伴我3年的猫咪，3月的阴霾埋藏了我一颗失落的心，唯有烘培能让我从悲伤中找到一丝快乐，每次做不同的东西都感觉是一次奇妙的旅行。 烘培虽易，用心不易，且行且琢磨。 春季的到来不仅是百花齐放连很多水果都相继上市，不知道有没有人跟我一样热爱菠萝，每次一个人能干掉一个，喜欢那种酸甜带有一丝涩涩的口感，喜欢那种一看就有异域风情的质感，但是往往有很多人分不清菠萝和凤梨的区别，在我看来最容易区分的方法就是看颜色，皮嫩黄鲜艳的就是凤梨口感上比较甜没有明显的涩味；皮粗颜色深的就是菠萝，酸甜度一半一半必须要泡盐水去涩味之后食用。 鉴于要减肥所以偷懒既没有做戚风蛋糕也没有做重磅的而是用一种两者之间的形式呈现出来，蛋糕有松软度但是口感又不缺紧实感加上菠萝特有的脆度吃起来非常的香醇。

#补脑美食汇#补脑小甜品——枫糖核桃脆饼

2015年05月04日

过年前弟弟从加拿大回来，许久不见的弟弟已经长到我必须仰视才能看到他的脸，不得不感叹时间的流失啊，除了能看到久违的亲人最主要的还是因为每次他都能带回来不一样的美味让我没去过加拿大的娃也能感受一下那里的风味。 枫树在大枫叶国最常见的树种，居然也能用来提炼糖浆，枫糖质地像蜂蜜，香气很独特有种类似酒的香醇，听说里面还含有很多矿物质，是纯天然的营养佳品，加上核桃的补脑功效绝对是春季提神的最佳小零嘴。

#全民赛西红柿炒鸡蛋#小番茄鸡蛋卷——适合郊游的健康食物

2015年05月03日

在我们的记忆中，番茄和鸡蛋就应该是炒着吃的， 从小就觉得番茄鸡蛋就是最佳的绝配组合， 但是每次一筷子下去却只能夹到沾了番茄汁的鸡蛋或是粘有鸡蛋的番茄， 碗中鲜浓香甜的汁水永远是最后来解决的， 或者有时候出外郊游嘴里又想吃甜的又想吃咸的， 那时候脑海中第一个想起的就是番茄炒蛋， 几经思考想到这样一个将之前几个顾忌用偷懒手法解决的小料理， 突然又想到这样的做法还可以给孩子作为营养早午餐也是很不错的选择， 料理嘛，就是用简单的方法尽可能的保留食材的原味。

榨菜鲜肉月饼——乌江榨菜

2015年01月06日

月饼节又来了，每年这个时候说实话是我最头疼的节日， 不管是端午还是清明，都有好吃的粽子和青团， 但是中秋只有甜的发腻的广式月饼， 可能个人的口味不一样，本人是肉祖宗只喜欢吃肉， 但是中秋前买鲜肉月饼就是一个灾难， 尤其是在上海最出名的老大房鲜肉月饼铺， 那里人流多每次都要排队半个多小时以上， 所以秉承一贯宗旨自己做，不求人。 鲜肉月饼其实在江浙沪一带比较流行， 口味咸鲜肉质紧实，皮酥，多汁非常受欢迎， 所以这次做出来给大家分享，希望更多人喜欢。

#九阳烘焙剧场#草莓慕斯蛋糕

2014年11月27日

5月是一年中最舒服的季节，阳光明媚透彻，气温舒适宜人，就如同母亲一般将我们照顾的无微不至，虽然从小到大对妈妈有太多的抱怨和牢骚但是在我们最无助的时候也只有她们能够给我们一个最温暖的怀抱，借着母亲节的来临用自己的双手做一份充满爱意的礼物给妈妈，烘培不在乎外表最主要是心意，就如同母亲不管岁月如何老去，你在我心中永远都是皇后般的高贵典雅。同样祝福所有母亲节日快乐，每天都要开心无忧。

#百吉福创意芝士早餐#原味贝果三明治

2014年09月19日

这次有幸得到百吉福的芝士片，对于喜欢吃芝士的人来说真的是福音啊， 每一片芝士都包装的很严实， 用起来也很方便，一打开就有一股浓郁的奶香味， 这对于喜欢做烘焙的我来说绝对是非常完美的拍档， 第一个想到的就是做汉堡， 制作简单就连食材也很随意， 但是做出来的味道绝对不输快餐店的。 记得刚毕业那会和闺蜜出去野餐， 认识那么久第一次三个人自己做东西出来吃， 那时候没有学业的烦恼，没有工作的压力， 三个人看着湖面嬉戏的孩童，向往着将来的日子， 将来我们三个人成家了带着自己的孩子出来野餐， 将来我们要三个家庭出去旅游， 将来…… 太多的将来在我们脑海中， 只是，时间的流失让我们的将来变得遥不可及， 现在我只想为两个已成为妈妈的闺蜜做一次早餐， 感谢有你们一路的陪伴让我的学生时代不那么孤单。 很喜欢【贝果】这个名字，感觉很可爱的感觉， 第一次听到就觉得可能是好吃的果仁饼干， 结果发现是类似甜甜圈的面包， 不过贝果要比甜甜圈健康多了， 不用经过油炸，而且少了一次发酵时间和健康都有了保证， 虽然少了一次发酵不过做出来的口感更加的有嚼劲， 加上一些自己喜欢的配菜，从样子到口味绝不输外面的， 对于喜欢吃有韧性面包的朋友，这款贝果非常的推荐。