腐竹鸡丝

腐竹鸡丝

2012年02月26日

春天到了，夏天还会远吗？姐妹们，赶快行动起来，甩掉小肉肉！ 对于脂肪肝，高血糖，想减肥的人来说，科学的饮食非常重要，饮食应该以低脂肪，低盐，低糖，高蛋白质为主，同时适当的运动，这样来消耗掉脂肪，而不是靠饿肚子来减轻体重，减轻体重和消耗掉脂肪来塑体是不一样的。 今天这道“腐竹鸡丝卷”，材料有腐竹，鸡丝。让你吃饱，有力气达到减肥的目的！ 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。几乎适合一切人食用。 1. 腐竹中含有丰富的植物蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利； 4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。

春意盎然之韭菜蒸蛋羹

春意盎然之韭菜蒸蛋羹

2012年02月24日

《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。 血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃 　韭菜味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，春季易于发生流行性感冒，经常吃韭菜有助于人体提高自身免疫力。 韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。　 同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 　　韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。 　　鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 蒸蛋羹做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。 在设计这道菜时，不仅考虑了菜的口感，营养，还利用颜色，虾和银鱼设计了春天的立体感觉，这道菜不含油脂，虾，韭菜，鸡蛋标准的三鲜，色香味美，营养健康！