"虎头鞋"面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将高粉，低粉，细砂糖，盐，酵母，奶酪，全蛋，水，动物性鲜奶油全部混合，揉成光滑面团,加入黄油，揉成稍具透明薄膜状的面团

• 步骤 2：

  装入袋中发酵至两倍大

• 步骤 3：

  将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

• 步骤 4：

  将面团擀成长约16CM、宽约10CM的长方形

• 步骤 5：

  翻面后铺上豆沙馅

• 步骤 6：

  轻轻卷成

• 步骤 7：

  圆柱体

• 步骤 8：

  收口朝下从表面1/2处切到接近底部

• 步骤 9：

  切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模内

• 步骤 10：

  在面团表面均匀地刷上蛋液

• 步骤 11：

  烤箱预热180度，烤约20分钟