酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先用分蛋器将鸡蛋分开蛋白和蛋黄。

• 步骤 2：

  在蛋黄里加入20克白糖和原味酸奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  再在蛋黄盘里加入色拉油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将低筋面粉筛入蛋黄盘里搅拌均匀。

• 步骤 5：

  在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，分三次将60克白砂糖加入蛋白中。

• 步骤 6：

  继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明打好了。

• 步骤 7：

  取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 8：

  将蛋黄糊倒回剩余2/3的蛋白糊里搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下释出气泡。

• 步骤 10：

  放入180度预热好的烤箱中，上下火，下层，烤40分钟。（我家的烤箱用热风烘烤功能，155度，烤40分钟）

• 步骤 11：

  取出后倒扣冷却，脱模。