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西红柿炖牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉
- 西红柿 2个
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
西红柿炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切大块，西红柿去蒂切块
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步骤 2：
牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒
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步骤 3：
调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
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步骤 4：
转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下
