熏笋炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  熏笋用热水泡发, 至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块

• 步骤 2：

  五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用

• 步骤 3：

  切成3厘米左右的方形块

• 步骤 4：

  腐乳捣碎加上腐乳汁备用

• 步骤 5：

  锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。

• 步骤 6：

  烧开后转入砂锅，大火烧开，小火煨一小时。

• 步骤 7：

  看看大肉块和熏笋。

• 步骤 8：

  一小时后将肉取出来摆好造型，剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。