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麻酱荞麦凉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 荞麦面
- 青椒
- 红椒
- 黄椒
- 香菇（可用木耳代替）
- 绿豆芽
- 肉馅（可用肉丝代替
- 或者不放肉类）
- 芝麻酱
- 盐
- 白糖
- 香油
- 辣椒油
- 花椒油
- 蒜茸
- 海鲜酱油
麻酱荞麦凉面的做法步骤
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步骤 1：
将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。
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步骤 2：
准备好面码就可以把面煮上了，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，我放的是辣椒油，倒一点拌匀就行，然后放到一个通风的地方让它自然晾凉，如果着急的话，就用电扇吹凉吧。
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步骤 3：
现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了，取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，盐，白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过粘稠，可以加入适量清水，可不要加自来水哦，倒些凉白开进去就可以了。
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步骤 4：
最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。
