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步骤 1：
大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
步骤 2：
炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，
步骤 3：
放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
步骤 4：
旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
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