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孜然羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉片 200克
- 孜然粒5 克
- 孜然粉5 克
- 洋葱 1个
- 盐 5克
- 白糖 5克
- 酱油 15毫升
- 料酒 15毫升
- 蛋清 1只
- 香葱 2根
孜然羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
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步骤 2：
炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
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步骤 3：
再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒！
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