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桑葚幕丝蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油400毫升
- 桑葚果酱6大匙
- 牛奶100毫升
- 鱼胶粉2大匙
- 冷水6大匙
- 蛋4个
- 低粉80克
- 糖50克
- 盐1小匙
- 白醋
- 玉米淀粉大匙
桑葚幕丝蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
先做个原味的戚风蛋糕，幕丝蛋糕有用海绵底的，有用手指饼的，也有用饼干底的很多方式，不过个人觉得饼干底还是用在芝士蛋糕更好。做幕丝蛋糕的底其实不用五个蛋的，做三个或四个蛋的戚风足够了。
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步骤 2：
奶油盆坐冰水上加糖打至六七分发，尚可流动，加入牛奶混合均匀，再加入桑葚果酱搅拌均匀。
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步骤 3：
鱼胶粉用冷水调匀，隔温水搅拌融化，牛奶应直接加在打好的奶油里。混合好的幕丝糊（奶油400ml，桑葚果酱六大勺，牛奶100ml（用酸奶更好），鱼胶粉两茶匙，冷水6茶匙，糖约四大勺 ）
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步骤 4：
接下来就是一层蛋糕一层幕丝糊，我放三层蛋糕，幕丝层就比较薄，喜欢幕丝层厚的就放两层。丝馅全部放完后放进冰箱冷藏两三小时后，再做果冻层淋上去，再冷藏三小时之后,用热毛巾包住模子几分钟就可脱模开吃。
这个桑葚幕丝蛋糕半个月里做了两次，这种情况对我来说还是挺少的，因为大家都很喜欢，加上做的果酱要消耗掉么，那时冰箱里还有菠萝酱呢。。第一次做是懒龙生日那天，别看我只上了手擀鸡蛋面，我也给人家做了蛋糕的，呵呵。第二次做的很意外地还有几个陌生人吃到了，一片赞誉啊 ，嘿嘿，说来话长。
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