桑葚核桃欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将材料全部放入厨师机

• 步骤 2：

  

  高速打至光滑（水量大，所以过程有点长）

• 步骤 3：

  

  加入泡好的桑葚干和核桃仁

• 步骤 4：

  

  慢速搅匀

• 步骤 5：

  

  放在30度环境里发酵60～80分钟

• 步骤 6：

  

  中途抱叠一次

• 步骤 7：

  

  发酵好后分两份，每份380克左右，像做法棍手法对折再对折

• 步骤 8：

  

  放入撒了厚厚的粉的发酵栏里

• 步骤 9：

  

  30度环境发酵至8分满（也可以冷藏发酵12小时以上）

• 步骤 10：

  

  发酵好后倒在油布上，割包

• 步骤 11：

  

  烤箱预热上240度下220度，入炉后喷蒸汽5秒钟，烤20分钟即可。