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大蒜红焖牛腩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 冰糖
- 辣椒面
- 干辣椒
- 八角
- 葱姜段儿
大蒜红焖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒面（不喜欢辣的可以省略）、葱、姜一起炒出香味；
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步骤 2：
用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色；
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步骤 3：
加入开水，没过牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
