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酸辣粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白薯粉80克
- 榨菜适量
- 花生碎适量
- 香菜适量
- 葱花
- 生抽1汤勺
- 醋2汤勺
- 蒜泥1大匙
- 白胡椒粉1小匙
- 辣椒粉1汤勺
- 花椒粉1大匙
- 白芝麻1大匙
酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按1的比例放在一个耐高温的小碗里。
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步骤 2：
用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒。
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步骤 3：
在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。
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步骤 4：
烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出。
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步骤 5：
把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
四川是小吃的王国，众多的小吃不胜枚举，有的小吃虽其貌不扬，却广受欢迎。就像这道酸辣粉，原本普通的白薯粉经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，却增添了更为丰富的口感，五味俱全的四川酸辣粉就这样迅速红遍了大江南北。
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