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翟氏私房菜-川味回锅肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉
- 青椒
- 大料
- 花椒
- 味精
- 砂糖
- 精盐
- 料酒
- 豆豉
- 郫县豆瓣
- 生姜
翟氏私房菜-川味回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
清煮白肉:清水入锅，将整块五花肉入锅，同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。
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步骤 2：
爆炒:少许食油入锅，油温升高后，将切好的肉片入锅翻炒，在肉片卷起时，放入豆豉、郫县豆瓣，同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒，随后放入少许精盐、砂糖，待出锅前放少许味精。
