据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。
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步骤 1：
把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。（因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份）
步骤 2：
从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
步骤 3：
锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
