韩国辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  大白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下．（见图1）

• 步骤 2：

  然后白菜心朝房顶放在一边,根部再洒些盐.(见图2)

• 步骤 3：

  去皮的姜,蒜,洋葱,放搅拌器碾碎.［原帖有加入3勺鱼露一起搅拌，我讨厌机器被染上鱼露所以没有加］．（见图3）

• 步骤 4：

  把胡萝卜刨成细丝，［原帖将一个萝卜和所有胡萝卜刨丝］把葱切成1寸的段．（见图4）

• 步骤 5：

  糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.［原帖注明没有糯米粉就用糯米泡开,放搅拌器磨成粉再煮,效果一样］(见图5)

• 步骤 6：

  把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋鱼露＋糖搅拌均匀．［原帖将2 +5 +辣椒粉+半瓶鱼露+2大勺糖拌匀］然后再将胡萝卜丝和葱段加入拌匀，这个就是腌制KIMCHI的调料了，这个时候闻起来已经是那种韩国KIMCHI的味道了．［原帖：然后再将 4 加入6］（见图6）

• 步骤 7：

  将腌过的白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份．（见图7）

• 步骤 8：

  将剩下的萝卜切成大块．（见图8）

• 步骤 9：

  戴好食品安全手套，将做好的调味料均匀抹在白菜叶之间.用这种食品一次性手套是最好的选择．凡是需要用手处理搅拌食物的时候我就用这种．在有些华人超市和有些杂货店有卖．

• 步骤 10：

  和萝卜块一起装入容器.

• 步骤 11：

  1室温放过夜后,第二天放冰箱.

• 步骤 12：

  1最后装在有盖玻璃大瓶中保存，避免沾到油．