贵州白酸汤做法(沥米饭)的做法步骤

• 步骤 1：

  这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤.　　 这是放在罐子里的酸汤母子.

• 步骤 2：

  煮饭时多放一些水.

• 步骤 3：

  等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.

• 步骤 4：

  一定要凉冷..

• 步骤 5：

  再倒到有酸汤母子罐中.

• 步骤 6：

  盖好盖子后发酵2-3天.(天冷会长几天)

• 步骤 7：

  发酵好的酸汤表面是清清.

• 步骤 8：

  只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水.喜欢吃镇(蒸)子饭.因为只有镇子饭才有那个香味,这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道.所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭.

• 步骤 9：

  沥去清米汤后.再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤.

• 步骤 10：

  再把米转到镇子里去.

• 步骤 11：

  用筷子插几上洞好冒汽.

• 步骤 12：

  盖好盖子开始蒸熟.

• 步骤 13：

  香香的米饭熟了........