鳗鱼含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。现在外面卖的深海鱼油啊，脑白金啊都贼贵，现在买啥都讲究个“性价比”，精明如咱们的守财奴当然要花最少的钱吃性价比最高的“脑黄金”咯。
鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
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烤鳗鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳗鱼一条
- 白醋
- 油
- 盐
- 芝麻
- 日本“丸天”酱油
- 李锦记海鲜酱
- 胡椒粉
- 糖
- 老抽
烤鳗鱼的做法步骤
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步骤 1：
在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液
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步骤 2：
先放糖（一定要先放糖）把鳗鱼拌匀，再放盐，胡椒粉，油，日本酱油，海鲜酱把鳗鱼拌匀，最少腌制半小时
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步骤 3：
烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，把鳗鱼段排列好，放进烤箱上层，30分钟
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步骤 4：
烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里，每隔10分钟刷一次。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻
