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双色抹茶吐司收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 300克
- 黄油 30克
- 牛奶 168克
- 鸡蛋 35克
- 酵母 3克
- 抹茶粉 1小勺
- 盐 5克
- 糖 30克
双色抹茶吐司的做法步骤
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步骤 1：
将原料中的所有材料，除黄油和抹茶粉外，和成面团，揉至均匀出筋后，加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段．
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步骤 2：
将面团分成两等份，一份收圆，放入擦了油的盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺抹茶粉，继续揉至均匀面团，收圆放入另一个擦了油的盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵．
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步骤 3：
基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟．
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步骤 4：
将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起．
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步骤 5：
将面团收入吐司盒中，稍稍整理一下形状，送入烤箱进行最后发酵．最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟
