回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将整条3层肉在开水中煮变白色，切片备用。

• 步骤 2：

  锅中坐油，放盐炒稍化。（防止肉皮爆起来）

• 步骤 3：

  将切好的肉片放入油锅中煸炒至干，稍放酱油着色，起锅。

• 步骤 4：

  另起油锅，倒入大蒜，炒香，再倒入胡萝卜片、红辣椒丝加盐翻炒。（时间不能太长）

• 步骤 5：

  再倒入炒好的肉片，稍翻炒即可。