番茄鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。

• 步骤 2：

  就这样，薄薄的一层。

• 步骤 3：

  锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片。

• 步骤 4：

  炸至颜色金黄。

• 步骤 5：

  锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。

• 步骤 6：

  放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。

• 步骤 7：

  加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。

• 步骤 8：

  均匀倒在炸好的鱼片上即可。（500克鱼可做二盆，一定要现做现吃，）这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩 ，味道很好！