全麦果仁吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全麦面粉中加入盐，搅散

• 步骤 2：

  

  酵母用室温水融化

• 步骤 3：

  

  把水倒入面粉中搅拌，我这里使用金象全麦面粉，我感觉吸水性比较好，大家可以预留一部分水量，酌情添加

• 步骤 4：

  

  上手搅拌到没有干粉

• 步骤 5：

  

  盖上盖子，饧面20分钟

• 步骤 6：

  

  20分钟后，加入植物油，上手揉到油完全被面粉吸收。

• 步骤 7：

  

  放入冰箱，隔夜发酵

• 步骤 8：

  

  第二天早上从冰箱里拿出来，已经发酵得蛮大了

• 步骤 9：

  

  撕成小块，回温一个小时备用

• 步骤 10：

  

  期间准备果仁，我只有绿色葡萄干，可能红色会更好，绿色葡萄干泡水30分钟，然后拧干备用，目的是为了不让干的葡萄干加到面包中会吸收面团的水分。核桃掰成小块备用，还用葵花籽南瓜籽，家里有啥放啥

• 步骤 11：

  

  回温后整形，把面团擀成长方形

• 步骤 12：

  

  均匀地铺上果干

• 步骤 13：

  

  折成三叠

• 步骤 14：

  

  记得下面和左右两边的封口要捏好

• 步骤 15：

  

  再擀成长方形

• 步骤 16：

  

  用刮板均分三条

• 步骤 17：

  其中两条自然卷起，放入450g模具

• 步骤 18：

  

  另外一条折叠放入小吐司模具

• 步骤 19：

  

  烤箱里放一碗热水，帮助发酵

• 步骤 20：

  

  大概一个小时时间，发酵成这样，我觉得可以再发酵一段时间，不过我没有再等了，哈哈哈哈

• 步骤 21：

  

  烤箱180℃，小的20分钟取出，大的烘烤35分钟，完成后记得轻震，震出热气，脱模晾凉