烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）

• 步骤 2：

  将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。

• 步骤 3：

  锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。

• 步骤 4：

  再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。

• 步骤 5：

  倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。

• 步骤 6：

  变成烧卖馅料。

• 步骤 7：

  面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。

• 步骤 8：

  分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可。