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软糯红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉
- 花椒
- 干辣椒
- 泡椒
- 老姜
- 八角
- 香叶
- 盐
- 白砂糖
软糯红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉切成块备用。
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步骤 2：
冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时。
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步骤 3：
起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
小时候家里经常购买罐头食品，五餐肉、红烧肉、蛋卷罐头都是米的最爱。不知道为什么，如今长大了，觉得超市内琳琅满目的罐头食品变得索然无味，也许是防腐剂加重了，或许是生活质量提高了，总之开始拒绝罐头食品。但偶而仍会怀念那种小时候常吃的、玻璃瓶罐头的美好滋味，从透明的瓶子可看到里面白白的一层油包裹着咖啡色的五花肉，肉质软软糯糯，入口即化，肥而不腻，用罐头里的高汤泡饭，真是人世间的一种莫大的享受。老妈做的这款红烧肉采用蒸的手法，味道奇佳。
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